GENUSSATELIER
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Risotto con amore: Höhepunkt der angewandten Reiskultur. Und ein Rezept-Tipp von Modezar Cerruti.
Man nehme eine Handvoll Reis, Olivenöl, Schalotten, Hühnerbrühe, Wein, Salz, Pfeffer, Parmesan, Butter fürs geschmackliche i-Tüpferl, mache den Herd an – und das Ergebnis ist entweder eine belanglose ...
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Pilze: Steuerfreie Delikatesse aus dem Wald
„Argentum atque aurum facile est lenamque togamque mittere boletos mittere difficiele est“ – Silber und Gold, Mantel und Toga kann man leicht verschenken, schwer ist es aber, auf Pilze ...
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Himbeere: rot wie die Liebe und süß wie die Sonne
Rubus idaeus – was wie der Titel eines liturgischen Sprechgesangs klingt, das ist der wissenschaftliche Begriff für eine der köstlichsten Früchte: die Himbeere. Vermutlich geht der Name auf ...
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Der VIVRE-WEBSHOP für Wein & Feines.
Weine, Spirituosen, Delikatessen, Bücher bilden das Kernsortiment. Dazu kommen Produkte für den Hobbykoch, die es nicht überall gibt. Vorhang auf und wir stellen vor, was wir entdeckt haben. ...
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Rezept-Tipp des Tages von Profiköchen: Franz Berlin „Berlins KroneLamm“
Franz Berlin ist nicht nur der Sohn des Direktorenpaares des Hauses, sondern erhält große Anerkennung für seine „essbare Gourmetküche“ . P.S. In jeder Ausgabe des Gourmet- und Reisemagazins SAVOIR-VIVRE finden ...
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Ketchup: Evergreen und süßsauerfruchtige Versuchung
Zu den unbestreitbaren Wahrheiten kulinarischer Metamorphosen gehört bei jungen Menschen die Umstellung ihrer Ernährung von Milch direkt auf Ketchup. Es gibt wohl kein Kind, das sich zu Pommes, ...
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Grüne Soße: herrliches Kräutermix zu Rind, Kartoffel, Ei und Fisch
Ein grünes Soßenspektakel der besonderen Art findet jeden Mai am Frankfurter Roßmarkt statt. Eingebettet in ein kulturelles Rahmenprogramm aus Comedy, Kabarett und Musik präsentieren Köche ihre Version einer ...
